Concept, Marketing, Menus

Les 3 clefs de la réussite

Pour le succès de votre restaurant

Créer son restaurant

N’ouvrez pas un restaurant si vous n’avez pas un bon chef, un bon emplacement et un concept qui tient la route. Si vous ne possédez que 2/3 des points, ne pensez même pas vous lancer car vous allez droit dans le mur. Mais si au contraire vous détenez cette parfaite alchimie alors il vous faudra prendre en considération ces quelques petits conseils…

Définition du concept d’établissement

  • Imaginer un concept
  • Définir son concept
  • Les bonnes questions à se poser
  • Comment se démarquer?

L’étude de marché

  • Le chois de son emplacement
  • La concurrence
  • Analyses SWOT (Opportunités / Menaces)

L’ouverture

  • Avant l’ouverture
  • La communication à l’ouverture
  • Répartition des budgets de communication

Optimiser et augmenter son chiffre d’affaires

Augmenter mes entrées

  • 
Le prix
  • Réflexion sur les offres (service du midi et du soir)
  • Comment fixer les prix ?
  • Les 4 piliers de la détermination d’un Prix
  • Exemples de stratégies de prix
  • Les tranches de prix
  • Suis-je en adéquation avec le marché ?

La clientèle


  • Profils de consommateurs
  • Segmentation de la clientèle
  • Fidéliser sa clientèle

L’accueil téléphonique


Le développement : le seuil de rentabilité et le point mort

Réduire mes dépenses

  • Négociation fournisseurs
  • Type de fournisseur
  • Comment évaluer ses fournisseurs ?
  • Quels canaux d’approvisionnement choisir ?

Les salariés


  • Les différents métiers
  • La politique salariale
  • Les charges salariales à prévoir
  • Les heures supplémentaires
  • La rémunération de l’exploitant

Augmenter le développement et améliorer son image

L’image de marque

  • Créer sa marque, est-ce nécessaire ? (Avantage, inconvénient, dépôt de marques)
  • Le logo et le slogan
  • Le respect des 5 fonctions de la marque

La carte

  • Une bonne carte de restaurant
  • Créer et optimiser sa carte
  • L’importance des menus

L’ambiance

  • Améliorer l’ambiance et sa décoration
  • Quelle musique choisir pour son restaurant et quel est son rôle ?
  • Utilisation des nouvelles technologies

La communication traditionnelle

  • Quels médias et supports choisir ?
  • L’élaboration de votre message publicitaire : les principes de base
  • La communication hors média
  • Le Co-Branding
  • Les Animations et promotion sur le lieu de vente

Tirer parti d’Internet

  • Site Internet
  • Réseaux sociaux
  • Communiquer de la meilleure façon sur Facebook
  • Réservation en ligne
  • Les annuaires
  • Application mobile

Mise en pratique, contactez nous.

CHR Consulting

info.chrconsult@gmail.com

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1 réflexion au sujet de “Les 3 clefs de la réussite”

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