Marketing, Restaurant

Le Web Marketing en Restauration

Web Marketing Restaurant

Introduction

A l’heure où je rédige cet article je suis forcé de constater que la stratégie de fidélisation de la majeure partie des restaurateurs se limite à assurer un service de qualité, pour autant que ça soit le cas, en croisant les pouces pour que cela suffise à convaincre le client de revenir. Toutefois et compte tenu du faible taux de rémunération et du fort pourcentage de Turn-Over des employés, il n’est pas toujours évident de maintenir les mêmes standards en matière de qualité de service. Je pourrais également développer la problématique de la formation mais je vous laisserai le soin de consulter notre article à ce sujet ici-même. Donc, je suis bien forcé de constater que les restaurateurs ne fidélisent pas ou très peu. La majeure partie d’entre eux se contente d’un sourire ou d’une poignée de main en pensant que cela suffira. Certes, la reconnaissance du client et l’accueil jouent un grand rôle (voir article sur l’accueil) mais aujourd’hui cela ne suffit malheureusement plus.

Le Marketing Mobile

S’il est un secteur d’activité dont les acteurs n’ont pas ou très peu été actifs sur Internet, c’est bien la restauration. Nombre d’entre eux possèdent un site internet mais peu d’entre eux en ont une version mobile ne contenant pas de module flash et dont le contenu est totalement adapté aux plateformes mobiles tels que nos Smartphones ou Tablettes (iPhone, Samsung, iPad, etc). Beaucoup de restaurateurs sont passés à côté des opportunités du vieil Internet. On ne peut leur en vouloir mais il serait bien dommage de passer à côté de celles offertes par le Marketing Mobile.

Cet immobilisme s’explique de plusieurs façons: gérer un restaurant exige de nombreuses qualité et beaucoup d’énergie mais il en reste peu (d’énergie et de qualités) pour les sujets traités en annexes comme le peut être internet. Les directeurs ou gérants de restaurants ont, pour la majeure partie d’entre eux, peu de temps pour comprendre les finesses du fonctionnement d’internet. Si des dispositifs exigent en plus qu’ils forment et motivent des collaborateurs, le défi est difficile à relever. Et là je ne parle même pas des problèmes de connexion Wi-Fi des restaurants.

Le Référencement

Pour s’en rendre compte il suffit de prendre son smartphone et de taper cette petite combinaison « Restaurant+Ville » sur Google pour avoir un aperçu du niveau de maitrise du Web Marketing des restaurateurs. Rares sont ceux qui se positionnent en première ligne ou même en première page. La première page est presque toujours occupée par des Pure Players ou Sites de notations tels que Trip Advisors, Local.ch ou encore Qype. L’E-commerce peut toucher n’importe quel restaurateur pour autant qu’il joue le jeux et s’y intéresse de près mais ce sont ces mêmes restaurateurs qui ont laissé la place au Pure Players et de fait la valeur ajoutée a été remportée par ces derniers. Les restaurateurs sont malgré eux devenus dépendants des sites de notations tout comme les hôteliers sont devenus dépendants de Booking.com.

Fidéliser ses clients

Imaginez ceci : En remettant l’addition, vous laissez une carte avec un code QR (voir Wikipédia pour la définition) indiquant que lors de sa prochaine visite, votre client bénéficiera d’une réduction sur sa table, s’il télécharge immédiatement votre application ou s’il navigue sur votre site internet . En flashant le code barre, il bascule sur un page où on lui demande un email. Si cela permet de capter l’adresse email du client (Newsletters, offres,etc…), de s’installer sur son Smartphone (Votre propre application) pour 2 ou 3 ans et de le faire revenir avec une ou deux personnes une fois dans le restaurant avec à la clé une remise sur son addition, la technique peut représenter une opportunité intéressante pour le restaurateur.

Conclusion

Le potentiel du Web Marketing Mobile est énorme. Outre les fonctions de géolocalisation de restaurants qui changent en partie les habitudes en matière de recherche de restaurants, les smartphones connectés à internet représentent pour les restaurateurs une opportunité presque inédite de résoudre un énorme défi: fidéliser la clientèle.

Mise en pratique, contactez nous.

CHR Consulting

info.chrconsult@gmail.com

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7 réflexions au sujet de “Le Web Marketing en Restauration”

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