Formation

Professionnalisons ensemble votre personnel


Vous pouvez posséder le meilleur produit mais sans personne de compétent pour le vendre cela ne sert à rien.

Formation CHR Consulting

CHR Consulting met à votre disposition des outils, des méthodes et des techniques de formation éprouvées au fil des années. Notre Manager Laurent Biffi est issu des milieux de l’hôtellerie et de la restauration et son expertise en la matière a été reconnu en Suisse et à l’étranger par ses pères. Nous bénéficions d’un savoir faire que nous sommes ravis de mettre à votre disposition afin de dynamiser votre établissement et de ce fait accroître son chiffre d’affaires. Lire la suite « Professionnalisons ensemble votre personnel »

Bars, Clients, Employés, Formation, Hôtel, Restaurant

L’importance de l’Accueil


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L’IMPORTANCE DE L’ACCUEIL

Je pourrais ajouter cet article à la suite d’un autre article précédemment publié à savoir « Le Manuel du Service » et bien que l’accueil fasse partie intégrante des règles les plus élémentaires de service, je pense qu’il est des plus important de mettre l’accent sur ce sujet qui m’a l’air d’avoir été oublié avec le temps…

Tous les professionnels de la restauration sont unanimes à ce sujet : « Nous avons très peu de temps pour faire bonne impression ». Tous reconnaissent l’accueil bien fait comme étant une condition essentielle de la réussite en restauration, en hôtellerie ou même dans un bar. Un poète ou un fin restaurateur, je ne sais plus, a dit un jour : « Le bon accueil est le meilleur des plats que l’on puisse servir dans un restaurant ». Lire la suite « L’importance de l’Accueil »

Coaching, Formation, Restaurant

Le Manuel du Service CHR Consulting


  1. Introduction

CHR CONSULTING ® a conçu ce guide à l’intention du personnel de service. On y trouve des lignes directrices et des suggestions visant à améliorer les normes de service et à augmenter les pourboires. Ce guide expose une série de techniques et de normes de service, et fait des suggestions utiles faciles à implanter qui peuvent contribuer à ce que vous éprouviez plus « de plaisir » dans votre carrière. Même si ce guide peut paraître un peu lourd, toutes les suggestions proposées, une fois mises en oeuvre, pourraient avoir un effet immédiat sur la qualité du service que vous en retirez. Nous espérons que ce guide vous aidera et qu’il contribuera à rendre votre carrière plus intéressante sur les plans personnel et financier.

manuel-du-service Lire la suite « Le Manuel du Service CHR Consulting »

Employés, Formation

Formation de personnel en CHR


Formation CHR Consulting

Professionnalisons ensemble votre personnel

Vous pouvez posséder le meilleur produit mais sans personne de compétent pour le vendre cela ne sert à rien. CHR Consulting mets à votre disposition des outils, des méthodes et des techniques de formation éprouvées au fil des années.

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Marketing, Restaurant

Comment faire connaître son Restaurant


Le grand jour est arrivé et la question « Comment vais-je bien pouvoir faire pour construire ma clientèle » se pose sur toutes les lèvres. L’image, son offre de services, ses points forts, son emplacement sont autant de détails qu’il va falloir mettre en avant afin de se démarquer de la concurrence que l’on en attrape la migraine. En effet, dans un contexte concurrentiel (lire l’article Baisse de fréquentation), il faut sans cesse occuper le terrain de la communication afin de garder une dynamique commerciale.

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Clients, Communication, Formation

Gestion des Plaintes en CHR


Client mecontent

Même dans un établissement renommé où la qualité du service à la clientèle atteint les plus hauts standards, il peut y avoir des défaillances pouvant être liées à la fatigue d’un employé, une mésentente, un client difficile, un dégât matériel ou même des circonstance hors de contrôle. Les raisons sont tout aussi nombreuses qu’imprévisibles. Lire la suite « Gestion des Plaintes en CHR »

Coaching, Employés, Formation

Comment bien recruter ses employés


Le recrutement…, en voilà une question qui suscite bien des maux de têtes.

Staff-Recruiting

Dans cette article nous allons développer quelques points…

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Chiffre d'affaire, Communication, Crise financière, Marketing

Baisse de fréquentation


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Le Secteur de la Restauration est au plus mal depuis bientôt 2 ans alors comment faire pour ne pas sombrer dans la déprime? Les ménages ont vu leur pouvoir d’achat baisser et bien naturellement l’impact sur les dépenses s’est fait ressentir dans tous les secteurs tout comme celui de la restauration qui n’a pas été épargné alors quoi faire? Lire la suite « Baisse de fréquentation »

Employés, Formation, Hôtel, Restaurant

Formation à l’accueil


fromation de personnel reytauration

L’accueil, c’est le premier moment de vérité de l’approche-client, ce bref instant où le client, au restaurant ou à l’hôtel, pressent si son séjour se fera sous de bons auspices ou pas. C’est le « Bonjour ! » à l’arrivée et le « Merci ! » ou l’ « Au revoir » ! au départ. Entre les deux, le service doit être attentionné et professionnel.

Les gens voyagent de plus en plus. Ils sont devenus des connaisseurs de l’accueil. Ils peuvent comparer et choisir n’importe quel établissement. Ils ne se contentent plus d’être satisfaits. Ils veulent être séduits. Une étude réalisée à la Vanderbilt University de Nashville a d’ailleurs révélé que de 25 % à 40 % des clients satisfaits ne revenaient pas au même endroit. Ils veulent être plus que satisfaits. Les clients ne se contentent plus d’un « O.K. » ou d’un « Ah ! », ils veulent l’excellence, le summum, le « Wow » !

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Employés, Formation

Manuel du service


MANUEL DU SERVICE ET METHODOLOGIE DE TRAVAIL

1. Introduction

CHR Consulting a conçu ce guide à l’intention du personnel de service. On y trouve des lignes directrices et des suggestions visant à améliorer les normes de service et à augmenter les pourboires. Ce guide expose une série de techniques et de normes de service, et fait des suggestions utiles faciles à implanter qui peuvent contribuer à ce que vous éprouviez plus « de plaisir » dans votre carrière. Même si ce guide peut paraître un peu lourd, toutes les suggestions proposées, une fois mises en oeuvre, pourraient avoir un effet immédiat sur la qualité du service que vous en retirez. Nous espérons que ce guide vous aidera et qu’il contribuera à rendre votre carrière plus intéressante sur les plans personnel et financier.

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