Bars, Clients, Employés, Formation, Hôtel, Restaurant

L’importance de l’Accueil


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L’IMPORTANCE DE L’ACCUEIL

Je pourrais ajouter cet article à la suite d’un autre article précédemment publié à savoir « Le Manuel du Service » et bien que l’accueil fasse partie intégrante des règles les plus élémentaires de service, je pense qu’il est des plus important de mettre l’accent sur ce sujet qui m’a l’air d’avoir été oublié avec le temps…

Tous les professionnels de la restauration sont unanimes à ce sujet : « Nous avons très peu de temps pour faire bonne impression ». Tous reconnaissent l’accueil bien fait comme étant une condition essentielle de la réussite en restauration, en hôtellerie ou même dans un bar. Un poète ou un fin restaurateur, je ne sais plus, a dit un jour : « Le bon accueil est le meilleur des plats que l’on puisse servir dans un restaurant ». Lire la suite « L’importance de l’Accueil »

Formation, Restaurant

13 TIPS TO BETTER MANAGE YOUR RESTAURANT


restaurant tips&Tricks

As requested, here comes a post in english. Enjoy…

Just like any other business, restaurants are always trying to sell more. Without money the restaurant can’t survive and that means they aren’t immune to the same kind of trickery other businesses engage in to make you spend more. Here are some sneaky restaurant tips & tricks that try to talk you into success. Lire la suite « 13 TIPS TO BETTER MANAGE YOUR RESTAURANT »

Employés, Formation

Formation de personnel en CHR


Formation CHR Consulting

Professionnalisons ensemble votre personnel

Vous pouvez posséder le meilleur produit mais sans personne de compétent pour le vendre cela ne sert à rien. CHR Consulting mets à votre disposition des outils, des méthodes et des techniques de formation éprouvées au fil des années.

Lire la suite « Formation de personnel en CHR »

Clients, Communication, Formation

Gestion des Plaintes en CHR


Client mecontent

Même dans un établissement renommé où la qualité du service à la clientèle atteint les plus hauts standards, il peut y avoir des défaillances pouvant être liées à la fatigue d’un employé, une mésentente, un client difficile, un dégât matériel ou même des circonstance hors de contrôle. Les raisons sont tout aussi nombreuses qu’imprévisibles. Lire la suite « Gestion des Plaintes en CHR »

Employés

Calculateur en ligne de Salaires


Voici un outils mis en ligne par l’OGMT (Observatoire Genevois du Marché du Travail) en vue de calculer le revenu moyen dans les secteurs de la Restauration et de l’Hôtellerie ainsi que tous les autres secteurs d’activités présents à Genève.

Le choix des branches d’activité contenues dans ce calculateur illustre avec cohérence la diversité de l’économie genevoise tout en garantissant la représentativité des résultats. Cette sélection a été validée par les partenaires sociaux. Les branches sont constituées sur la base de la NOGA 2008 (Nomenclature générale des activités économiques).

CALCULATEUR EN LIGNE DE SALAIRES

Employés, Formation, Hôtel, Restaurant

Formation à l’accueil


fromation de personnel reytauration

L’accueil, c’est le premier moment de vérité de l’approche-client, ce bref instant où le client, au restaurant ou à l’hôtel, pressent si son séjour se fera sous de bons auspices ou pas. C’est le « Bonjour ! » à l’arrivée et le « Merci ! » ou l’ « Au revoir » ! au départ. Entre les deux, le service doit être attentionné et professionnel.

Les gens voyagent de plus en plus. Ils sont devenus des connaisseurs de l’accueil. Ils peuvent comparer et choisir n’importe quel établissement. Ils ne se contentent plus d’être satisfaits. Ils veulent être séduits. Une étude réalisée à la Vanderbilt University de Nashville a d’ailleurs révélé que de 25 % à 40 % des clients satisfaits ne revenaient pas au même endroit. Ils veulent être plus que satisfaits. Les clients ne se contentent plus d’un « O.K. » ou d’un « Ah ! », ils veulent l’excellence, le summum, le « Wow » !

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Employés, Formation

Manuel du service


MANUEL DU SERVICE ET METHODOLOGIE DE TRAVAIL

1. Introduction

CHR Consulting a conçu ce guide à l’intention du personnel de service. On y trouve des lignes directrices et des suggestions visant à améliorer les normes de service et à augmenter les pourboires. Ce guide expose une série de techniques et de normes de service, et fait des suggestions utiles faciles à implanter qui peuvent contribuer à ce que vous éprouviez plus « de plaisir » dans votre carrière. Même si ce guide peut paraître un peu lourd, toutes les suggestions proposées, une fois mises en oeuvre, pourraient avoir un effet immédiat sur la qualité du service que vous en retirez. Nous espérons que ce guide vous aidera et qu’il contribuera à rendre votre carrière plus intéressante sur les plans personnel et financier.

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Employés, Hôtel

Grille des salaires dans l’hôtellerie restauration suisse


Voici le salaire minimum selon GastroSuisse.

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Employés

Grille des salaires en France


Une étude sur les salaires moyens en France dans les domaines de l’hôtellerie et de la restauration.

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